2026 일식조리기능사 실기 19과제 한 권 요약

■ 일식조리기능사 실기 한 권 요약 (2026 공개과제 19개)

일식조리기능사 실기 공개과제 19개를 과제마다 2쪽 안팎으로 정리한 PDF입니다. 요구사항에서 놓치기 쉬운 규격·수량·조리법을 먼저 짚고 손질부터 제출까지 체크리스트로 따라가도록 만들었습니다.

■ 이런 분께 추천해요

• 일식 실기를 처음 준비하거나 19개 공개과제를 한 번에 훑고 싶은 분

• 학원 수업이나 영상과 함께 볼 복습용 요약본이 필요한 분

• 두 과제를 화구 1개로 이어서 만드는 시간 배분이 막막한 분

■ 이런 분께는 맞지 않아요

• 완성 사진이나 동영상 위주의 자료를 찾는 분 (사진·영상이 없습니다)

• 필기시험 대비 자료를 찾는 분 (실기 전용입니다)

■ 구성

• 파일: PDF 1개 (A4 세로, 70쪽)

• 2026 공개과제 일식 19개 전부 수록 (과제별 시험 시간 20~40분)

• 과제별 핵심 포인트, 체크리스트, 지급재료 분량, STEP 조리 순서, 제출 전 확인, 저자 팁

• 공통 손질 모듈: 다시 뽑기·생선 손질·초 양념

• 과제 한눈에 보기, 두 과제 조합 전략과 시간 배분표, 감점·실격 체크리스트

• 한 장 요약 인쇄 카드 19장

■ 수록 과제 (19개)

갑오징어명란무침 · 도미머리맑은국 · 대합맑은국 · 된장국 · 도미조림 · 문어초회 · 해삼초회 · 소고기덮밥 · 우동볶음(야키우동) · 메밀국수(자루소바) · 삼치소금구이 · 소고기간장구이 · 전복버터구이 · 달걀말이 · 도미술찜 · 달걀찜 · 생선초밥 · 참치김초밥 · 김초밥

■ 목차

저자 소개 3쪽 / 기본 정보 6쪽 / 일식 기본기 8쪽 / 과제 한눈에 보기 11쪽 / 과제별 요약 12쪽 / 시간 배분 51쪽 / 감점·실격 체크 56쪽 / 인쇄 카드 58쪽 / 저작권·참고 출처 69쪽

■ 저자 소개

ZOP LAB (조리하는 서재)

호텔외식조리과 졸업 · 한식당 근무 · 조리기능사 4종 합격

■ 가격 안내

• 정가 9,900원 → 출시가 6,900원 (정가 대비 약 30% 할인)

• 출시 기념 할인 기간: 2026년 10월 31일까지

■ 꼭 읽어 주세요

개인 학습 정리본이며 공식 정답이나 합격을 보장하지 않습니다. 시험 전 큐넷 최신 공지를 확인하세요. 2026 공개과제를 기준으로 정리했고 큐넷과 관계가 없습니다. 완성 사진·영상·AI 음식 이미지는 넣지 않았습니다. 구매자 본인의 학습용 인쇄는 가능하며 무단 복제·재배포·재판매는 금지됩니다.

■ 환불 안내

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■ 자주 묻는 질문

Q1. 사진이나 영상이 들어 있나요?

A1. 들어 있지 않습니다. 텍스트와 표로 요구사항, 순서, 체크리스트를 담은 복습용 자료입니다.

Q2. 2026년 시험 기준이 맞나요?

A2. 큐넷의 2026년 공개과제(19개)를 기준으로 정리했습니다. 시험 전 최신 공지를 확인해 주세요.

Q3. 출력해서 봐도 되나요?

A3. 네. A4 세로 PDF이며 한 장 요약 카드 19장은 본인 학습용으로 출력할 수 있습니다.