2026 한식조리기능사 실기 33과제 한 권 요약

■ 한식조리기능사 실기 한 권 요약 (2026 공개과제 33개)

한식조리기능사 실기 공개과제 33개를 과제마다 2쪽 안팎으로 정리한 PDF입니다. 요구사항에서 놓치기 쉬운 규격·수량·조리법을 먼저 짚고, 손질부터 제출까지 순서를 체크리스트로 따라가도록 만들었습니다.

■ 이런 분께 추천해요

• 한식조리기능사 실기를 처음 준비하는 분

• 공개과제 33개를 한 번에 훑어보고 연습 순서를 잡고 싶은 분

• 과제마다 “무엇을 요구하는지”와 “어떤 순서로 손을 움직일지”를 미리 정리해 두고 싶은 분

• 학원 수업이나 영상과 함께 볼 복습용 요약본이 필요한 분

• 두 과제를 화구 1개로 이어서 만드는 시간 배분이 막막한 분

■ 이런 분께는 맞지 않아요

• 완성 사진이나 동영상 위주의 자료를 찾는 분 (사진·영상이 없습니다)

• 필기시험 대비 자료를 찾는 분 (실기 전용입니다)

■ 구성

• 파일: PDF 1개 (A4 세로, 111쪽)

• 2026 공개과제 한식 33개 과제 전부 수록 (과제별 시험 시간 15~50분)

• 과제별 요약 페이지: 핵심 포인트 / 자주 틀리는 곳 / 단계 체크리스트 / 지급재료 분량 표 / 단계별 조리 순서(STEP) / 5줄 순서 요약 / 제출 전 확인 / 저자 팁

• 공통 손질 모듈: 채썰기·지단·석쇠 구이·양념장 같은 반복 기본기를 먼저 정리

• 과제 한눈에 보기 표: 33개 과제의 시간·분류·한 줄 요약·쪽 번호

• 두 과제 조합 전략: 화구 1개 기준 순서표 짜는 법, 예시 조합 3개(비빔밥 + 무생채 / 완자탕 + 두부조림 / 재료썰기 + 너비아니구이)의 분 단위 시간 배분표, 직접 채우는 ‘나만의 순서표’ 빈 양식

• 감점·실격 체크리스트: 실격 / 위생 점수 0점 / 일부 감점 / 한식에서 깎이기 쉬운 곳 + 시험 직전 최종 점검표

• 한 장 요약 인쇄 카드 33장: 과제마다 순서 5줄과 주의점을 담은 카드(시험 전날 출력용)

■ 수록 과제 (33개)

비빔밥 · 콩나물밥 · 장국죽 · 완자탕 · 생선찌개 · 두부젓국찌개 · 제육구이 · 너비아니구이 · 더덕구이 · 생선양념구이 · 북어구이 · 섭산적 · 화양적 · 지짐누름적 · 풋고추전 · 표고전 · 생선전 · 육원전 · 두부조림 · 홍합초 · 겨자채 · 도라지생채 · 무생채 · 더덕생채 · 육회 · 미나리강회 · 탕평채 · 잡채 · 칠절판 · 오징어볶음 · 재료썰기 · 배추김치 · 오이소박이

■ 목차

저자 소개 …… 3쪽

1. 이 책 사용법과 초보자 연습 루틴 …… 4쪽

2. 시험 기본 정보와 시험 당일 흐름 …… 6쪽

3. 공통 손질 모듈 — 한식 기본기 …… 8쪽

4. 과제 한눈에 보기 (33개) …… 11쪽

5. 과제별 요약 페이지 (33개 과제) …… 13쪽

6. 두 과제 조합 전략과 시간 배분 …… 85쪽

7. 감점·실격 체크리스트와 최종 점검 …… 90쪽

8. 한 장 요약 인쇄 카드 (33장) …… 92쪽

9. 저작권·면책 고지 및 참고 출처 …… 110쪽

■ 저자 소개

ZOP LAB (조리하는 서재)

호텔외식조리과 졸업

한식당 근무

조리기능사 4종(한식·양식·중식·일식) 합격

■ 가격 안내

• 정가 12,900원 → 출시가 9,900원 (정가 대비 약 23% 할인)

• 출시 기념 할인 기간: 2026년 10월 31일까지. 기간이 끝나면 정가로 판매합니다.

■ 꼭 읽어 주세요

개인 학습 정리본이며, 공식 정답이나 합격을 보장하지 않습니다. 시험 전 큐넷 최신 공지를 반드시 확인하세요.

• 큐넷에 2025-12-24 게시된 2026년 공개과제를 기준으로 정리했고, 2026-10-03에 큐넷 자료실을 다시 확인했습니다(그 뒤 재공지·정정 없음).

• 공개문제 원문을 그대로 옮긴 자료가 아니며, 한국산업인력공단(큐넷)과 관계가 없습니다.

• 과제명·시간·지급재료 분량은 공개과제와 대조했습니다. 조리 순서 안의 양념 배합·시간은 저자가 정리한 연습용 예시입니다.

• 완성 사진·영상·AI 음식 이미지는 넣지 않았습니다. 텍스트와 표로만 구성된 자료입니다.

• 구매자 본인의 학습용 인쇄는 가능하며, 무단 복제·재배포·재판매는 금지됩니다.

■ 환불 안내

• 그로블 취소·환불 규정(전자상거래법 기준)을 따릅니다.

• 파일을 내려받기 전에는 전액 환불됩니다. 디지털 콘텐츠 특성상 파일을 내려받은 뒤에는 단순 변심에 의한 환불이 어렵습니다(구매 전 미리보기로 내용을 확인해 주세요).

• 파일이 열리지 않거나 내용이 빠진 경우에는 확인 후 수정 파일을 보내 드리거나 환불해 드립니다.

■ 자주 묻는 질문

Q1. 사진이나 영상이 들어 있나요?

A1. 들어 있지 않습니다. 텍스트와 표로 과제별 요구사항 정리, 순서, 체크리스트를 담았습니다. 학원 수업이나 영상과 함께 보는 복습용으로 만들었습니다.

Q2. 2026년 시험 기준이 맞나요?

A2. 큐넷에 2025-12-24 게시된 2026년 공개과제(33개)를 기준으로 정리했고, 2026-10-03에 재공지가 없는 것을 확인했습니다. 공지는 바뀔 수 있으니 시험 전 큐넷 최신 공지를 꼭 확인해 주세요.

Q3. 출력해서 봐도 되나요?

A3. 네. A4 세로 PDF라 그대로

출력할 수 있고, 한 장 요약 카드 33장은 출력해서 들고 다니며 보도록 만들었습니다. 구매자 본인 학습용 인쇄만 가능합니다.